Enrique Mendoza forma parte de la cosecha de talento canario que se ha formado en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, y que ha tenido que salir del Archipiélago para consolidarse profesionalmente. Tras estudiar Ingeniería Informática, estuvo unos años vinculado al Instituto de Ciencias y Tecnologías Cibernéticas de la ULPGC donde desarrolló proyectos como Yuubo, un asistente robótico para los hoteles, presentado en Silicon Valley (EEUU).
